有機(jī)富硒大米——兒童健康增加腦智力和增高的米
過去一直認(rèn)為硒是一種有毒的元素，直到20世紀(jì)50~60年代才肯定硒是動(dòng)物體必需的微量元素，1973年聯(lián)合國衛(wèi)生組織宣布硒是人體必需的微量元素，1988年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列入人們每日膳食營養(yǎng)素之一。我國2/3地區(qū)屬缺硒地區(qū)，其中1/3地區(qū)為嚴(yán)重缺硒地區(qū)，大約有七億人生活在低硒區(qū)。針對(duì)我國大部分地區(qū)土壤中硒貧乏、當(dāng)?shù)鼐用裎鴶z入量嚴(yán)重不足的現(xiàn)狀，近年來各地紛紛研究開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，在缺硒地區(qū)掀起了補(bǔ)硒熱潮。開發(fā)富硒稻米，對(duì)于提高人民健康水平、改善稻米的品質(zhì)、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促進(jìn)農(nóng)民增收具有重要的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)意義。特別是在目前種糧效益普遍較低的情況下，開發(fā)有機(jī)富硒營養(yǎng)大米不妨是一條有效的增效途徑。
硒的作用：
我國有72%以上的地區(qū)缺硒，已有部分加硒的食鹽上市了。補(bǔ)硒的最佳途徑是食補(bǔ)。
1、硒--抗癌之王
世界衛(wèi)生組織宣布：硒具有獨(dú)特的抗癌藥理作用，并有極強(qiáng)的“靶向”性的特點(diǎn)。
科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中 硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系。目前癌癥治療中使用硒輔助治療效果十分明顯。
2、硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素
硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，人體補(bǔ)充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老。
3、硒--明亮的使者
生物學(xué)家們經(jīng)過長期的研究發(fā)現(xiàn)：硒對(duì)視覺器官的功能是極為重要的。硒能催化并消除對(duì)眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜。若人眼長期處于缺硒狀態(tài)，就會(huì)影響眼細(xì)胞膜的完整，從而導(dǎo)致視力下降和許多眼疾病，如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等的發(fā)生。目前，一些大城市的醫(yī)院對(duì)眼病患者已開展硒治療。
4、硒--心臟的守護(hù)神
硒是維持心臟正常功能的重要元素，對(duì)心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。
5、硒--解毒、排毒
硒與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解除汞、鉛等重金屬中毒。
6、硒--肝病的天敵
缺硒地區(qū)人們從水和糧食中獲取的硒很少，因此體內(nèi)硒含量特別低，而體內(nèi)缺硒的人易被肝炎病毒傳染。此外，體內(nèi)長期缺硒的肝炎患者轉(zhuǎn)化為肝癌病人的危險(xiǎn)是其它人群的202倍，特別值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好轉(zhuǎn)，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低。專家們表示：即使在不缺硒的周邊地區(qū)，人們適量補(bǔ)充硒元素對(duì)預(yù)防肝癌、肝炎也是大有益處的。
7、硒--微量元素中的胰島素
硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖。醫(yī)生通過讓糖尿病人定量服硒，可以起到保護(hù)和恢復(fù)胰島功能的作用，有利于改善糖尿病的癥狀，降低尿中的葡萄糖和血紅蛋白水平。所以，有人稱硒是微量元素中的“胰島素”。
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